ღ♡ღ (｡◕‿◕｡).ღ♡ღ 台灣Linda（リンダ）+日本Aiko（あい子）ღ♡ღ (｡◕‿◕｡).ღ♡ღ : ＜＜山頭火拉麵～（山頭火らーめん）＞＞

2013年11月22日金曜日

＜＜山頭火拉麵～（山頭火らーめん）＞＞

來自北海道的拉麵。只是單純為了做給家人吃拉麵的理念下，再加上得到家人的讚賞的機緣下，在1988年3月北海道的旭川創了第一家店，當時店裡也只有九個位子，菜單也只有鹽味拉麵，和其他家拉麵店比起來單價相當的高，生意並不好，但創辦人的堅持，還有真材實料上，加上電視、雜誌的加持和媒體的報導，從此店每天都高朋滿座，只為了吃這一碗拉麵。

PS. 目前台灣台北有三家：太平洋SOGO台北復興館店、台北京站店、太平洋SOGO台北天母店。

湯頭分成：鹽、醬油、味噌、辣味噌。

拉麵分成：鹽味拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、辣味噌拉麵、叉燒拉麵、特製豬頰肉拉麵，可以依個人喜好選擇。我目前吃過味噌、鹽味，這二種口味我蠻喜歡的。

味噌拉麵～有筍絲、魚板、叉燒肉、豬肉、黑木耳、白芝麻、蔥。湯頭是用豬骨、蔬菜、魚乾等材料下去熬製而成加上紅味噌，所以喝起來味濃郁、有層次感，喝了不會讓人感覺很油膩。麵的軟硬度適中再和湯頭一起搭配起來很合口。豬肉入口即化，軟軟嫩嫩的非常好吃，雖然有肥肉，但夾在瘦肉中，吃起來不會膩口。

鹽味拉麵～有筍絲、魚板、叉燒肉、豬肉、黑木耳、白芝麻、蔥、醃梅。湯頭是用豬骨、蔬菜、魚乾等材料下去熬製而成加上鹽。湯頭味道相當濃郁，濃濃的豬骨味，但不會過於油膩，喝起來很順口，如果覺得太濃可以請服務人員幫忙加高湯。麵的軟硬度適中再和湯頭一起搭配起來很合口。豬肉入口即化，軟軟嫩嫩的非常好吃，雖然有肥肉，但夾在瘦肉中，吃起來不會膩口。如果吃完還是覺得油膩的話，可以把醃小梅留到最後再吃，它可以解油膩。